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Käsefachgeschäft
Das Paradies für Käseliebhaberinnen und Käseliebhaber
Im Käsefachgeschäft ist der originale Emmentaler AOP in verschiedenen Reifegraden erhältlich, rund hundert weitere Käsesorten sowie Spezialitäten aus dem Emmental und Souvenirs.
Käsespezialitäten
Emmentaler AOP
Emmentaler AOP ist unsere Passion. Aus diesem Grund bieten wir Ihnen die grösste Auswahl an verschiedenen Reifegraden mit unter anderem:
Emmentaler AOP Classic
gereift für mindestens 4 Monate
Emmentaler AOP Réserve
gereift für mindestens 8 Monate
Emmentaler AOP Extra
gereift für mindestens 12 Monate
Emmentaler AOP Felsenkeller
gereift für mindestens 16 Monate
Emmentaler AOP Le petit Roi
gereift für mindestens 18 Monate
Emmentaler AOP La Reine
gereift für mindestens 24 Monate
Emmentaler AOP Le Roi -> ab Mitte Juli wieder erhältlich
gereift für mindestens 30 Monate
Stöcklikäse
Der Stöcklikäse ist der beste Beweis, dass alte Traditionen und Rezepte auch heute noch beliebt sind. Der rund 8 kg schwere Käselaib ist etwas ganz Besonderes. Mit viel Geschick und Fingerspitzengefühl wird er über dem offenen Feuer im Stöckli aus dem Jahr 1741 hergestellt. Nach rund 2 Stunden purer Handarbeit entsteht diese exklusive Spezialität. Den Stöcklikäse gibt es in den Reifegraden 4 Monate und 8 Monate.
Unvergessliches Erlebnis: Stellen Sie Ihren eigenen Stöcklikäse her.
Rugeli
Klein, aber oho! Die rund 300gr oder 1 kg schweren Rugeli «nature» erfahren während 4-5 Wochen Reifezeit viel Pflege und Sorgfalt.
Raclette Käse
Verschiedenste Sorten sorgfältig für Sie ausgewählt durch unser Käsefachteam. Vakuumiert portioniert oder angerichtet als Platte für Ihren Raclette-Plausch zuhause - ob im kleinen Rahmen oder für Ihr Fest mit vielen Lieblingsmenschen.
😋 Bestellen Sie bequem mit dem Bestellformular oder kommen Sie direkt bei uns im Käsefachgeschäft vorbei und lassen Sie sich inspirieren. Wir beraten Sie gerne!
Gewusst wie: Emmentaler AOP Schneideanleitung
Ausgewählte regionale Produkte für Sie
Ziger
Vom Armeleute-Essen zum Superfood!
Unser Ziger ist ein hochwertiges Produkt, das aus pasteurisierter Molke hergestellt wird. Er hat nichts mit Ziegenmilch zu tun. Ziger enthält viel Eiweiss, wenig Kohlenhydrate und kaum Fett. Molkeproteine sind ausserdem sehr leicht verdaulich. Also, Ziger geht immer! - nach Belieben nature, süss oder salzig. Tipp: Besonders empfehlen wir Ihnen dazu das beliebte Birnel.
Fondue
In unserem Kühlregal erwarten Sie drei verschiedene fixfertig Fondue-Hausmischungen für zwei oder drei Portionen.
«Schouchäsi-Fondue»
Die milde-regionale Mischung mit Emmentaler AOP 24 Monate gereift,
altem Hagu Hans und Hügu Himu Käse
«Stöckli Fondue»
Die rezente-rassige Mischung mit Stöcklikäse aus dem Küherstöckli von 1741 und altem Hagu Hans.
Molkedrinks
Molke ist das, was bei der Käseherstellung als Flüssigkeit übrig bleibt. Daraus entstehen Molkedrinks in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Eine echte Erfrischung!
Schon gewusst? Molke enthält beträchtliche Mengen an Mineralstoffen, Vitaminen und Eiweiss und ist dadurch sehr gesund. Die Milchsäure der Molke ist ausserdem gut für die Darmflora.
Schouchäsi-Glace
Probieren Sie unsere Hausglace als Sorbet oder Rahmglace von den Klassikern Vanille und Erdbeer bis zu den exotischeren wie Kokos und weisse Schokolade. Nicht verpassen sollten Sie unsere Fior di Latte Glace für das extra milchige Geschmackserlebnis. Im kleinen Becherli zum direkt Geniessen oder im grossen Behälter für die ganze Familie.
Butter
Anke aus der Region mit dem unvergleichlichen Geschmack aus dem Emmental. Die Butter wird von Hand geformt und verpackt.
Folgende regionale Ankeprodukte finden Sie bei uns:
- Butter Silber (Sirtenrahmbutter) - 250g / 1 kg
- Butter Gold (mit 100% Milchrahm) - 100g / 200g
